Chilena en Italia: Masa & Amore
Un podcast donde el amor y la harina se mezclan. Mientras amasamos pizza, mi pareja italiana y yo, una chilena viviendo en Italia, compartimos anécdotas y reflexiones sobre nuestra vida como matrimonio multicultural. Entre risas y diferencias culturales, exploramos los desafíos y las alegrías de vivir en otro país, con la pizza como símbolo de unión y tradición. Escucha historias sabrosas, el crujir de la masa y mucho amore directo desde nuestra mesa.
Episodios
Carnaval de nombres
En este capítulo, Cami y Ale discuten de la percepción de la cocina italiana en Italia y en el extranjero. Mientras, se preparan para el Carnaval con unas chiacchiere o bugie o frappe o cenci... ¿o calzones rotos?Para alimentar a un ejército:500 g harina fuerte50 g azúcar40 g mantequilla9 g sal175 g huevos25 g vino blanco25 g Cointreau o licor de preferencia2,5 g polvos de hornearesencia de naranj
Expectativa vs. Realidad
En este capítulo, Cami y Ale discuten sobre sus expectativas versus la realidad de vivir en Italia, mientras amasan pan brioche , que no salió precisamente acorde a las expectativas.Para 12 brioche:500 gr de harina fuerte (manitoba, para pan o con por lo menos 11 gr de proteínas por 100 gr de harina)260 gr de leche 25 gr de levadura fresca 2 huevos75 gr de azúcar75 gr de mantequilla pomadauna pizc
El Juego de los Gnocchi
En este capítulo, Cami y Ale toman un viaje en el tiempo, recordando todos esos juegos que no eran nada más y nada menos que explotación infantil de sus abuelas. Mientras preparan cavatelli alla sorrentina (gnocchi).
Dosis para 6 porciones :
150 gr sémola
150 gr harina sin polvos de hornear
200 gr papas (crudas)
Opcional
Salsa de tomate
Queso mozzarella o mantecoso
Fideos en urgencias
En este capítulo, Cami cuenta su experiencia en urgencias en un hospital público italiano. Mientras, Ale amasa tagliatelle.
Dosis para fideos de huevo (para cada porción):
100 gr harina sin polvos de hornear
1 huevo mediano
Se recomienda poner de lado una cucharada por porción de harina aprox. antes de amasar y agregarla si se necesita según la humedad de la masa.
Navidad en Italia
En este primer capítulo Cami y Ale discuten sobre como ha sido su primera experiencia navideña en Italia y la diferencia con las costumbres chilenas.
Dosis masa de pizza (Para dos bandejas de horno aprox):
1 kg de harina sin polvos de hornear
700 gr de agua
10 gr de levadura fresca (3 gr levadura seca)
20 gr de sal
20 gr de aceite (opcional)
