La Piscola Hocicona
El podcast de Cocina Capaz, donde se comparten historias entre amigos, especialmente anécdotas de personas curadas o borrachas. Con un tono informal y humorístico, los episodios abordan situaciones de la vida cotidiana y las consecuencias de pasarse de copas. Un espacio para reírse de las experiencias más disparatadas vividas entre amigos, con el característico 'pues #puisss'.
Episodios
Google weón #puisss
Tu primer cliente no es el que entra por la puerta. Es Google.Sí, así de simple.Si tení un restaurante, un bar, una cafetería, una peluquería, un almacén o cualquier PYME, hay algo que tení que entender:la gente te busca antes de comprarte.¿Dónde comer cerca?¿Dónde tomar algo?¿Cuál es el mejor restaurante de la zona?¿Está abierto ahora?¿Cuánto cuesta?¿Tiene estacionamiento?¿Tiene delivery?¿Vale la
t4 cap 42 nadie pesca tu opinión #puisss
<article><h2>Nadie pesca tu opinión: la verdadque nadie le dice al que comenta enredes sociales creyendo que importa #puisss</h2><p>Hay millones de personas que todos losdías se sientan frente al teléfono,escriben su opinión en los comentariosde alguna publicación, le dan enviar yesperan que algo cambie. Que alguienlos lea. Que alguien los considere. Quesu punto de vista mu
El baño weón #puisss
🚽 EL BAÑO ES LA PRESENTACIÓN DE TU BAR O RESTAURANTEPodí tener una tremenda carta, platos de lujo, buenos tragos y un ambiente la raja… pero si el baño está hecho mierda, el cliente se acuerda de eso. Porque sí: el baño también es parte de la experiencia gastronómica.Un baño limpio, ordenado, con buen olor, papel disponible, jabón y detalles cuidados transmite algo súper simple:👉 “Acá nos preocupa
t4 cap 41 el amor no existe #puisss
<article><h2>El amor no existe: o al menos noel que nos vendieron en las películas,porque este tiene precio y fecha de vencimiento #puisss</h2><p>El amor idílico, ese que dura para siempre,que todo lo puede y que no necesita nadamás que dos personas dispuestas, es cadavez más una construcción de película queuna realidad comprobable. Hoy el amortiene precio: de tiempo, de es
El cliente no vuelve por hambre pues #puisss
🍽️ El cliente que vuelve no vuelve por hambre Porque hambre tenemos todos los días, po.Pero volver al mismo restaurante es otra cuestión.El cliente que vuelve no necesariamente vuelve porque la comida estaba rica —aunque obvio que importa—.Vuelve porque se sintió bien.Porque lo atendieron con buena onda.Porque el garzón lo saludó.Porque se acordaron de su nombre.Porqu
El garzón también hace marketing #puisss
¿Quién dijo que el marketing lo hace sólo el que maneja las redes sociales?La verdad es que los garzones también hacen marketing. Y mucho más de lo que creen.Cada "hola, ¿cómo están?", cada sonrisa sincera, cada recomendación del menú y cada gesto amable va dejando una impresión en el cliente. Eso también construye una marca.Porque la gente no siempre recuerda qué comió... pero sí recuerda cómo la
t4 cap 40 El wasabi del perro #puisss
<article><h2>El wasabi del perro: un video viral,una marca que se baja y una influencerque aprende lo que cuesta un error en redes #puisss</h2><p>Un señor mayor. Un perro. Salmón crudo.Wasabi. Y redes sociales con tiempo libre.La combinación perfecta para que Chileentero se dividiera en bandos, generaramás de mil opiniones distintas sobre unvideo de treinta segundos y termi
t4 cap 39 La colación del personal (con clavel) #puisss
<article><h2>La colación del personal: el problemade la cocina que nadie quiere hablarpero que todo restaurante tiene #puisss</h2><p>La colación del personal es uno de esostemas que aparecen en todo restaurantey que casi ningún dueño sabe cómo resolverbien. Porque una cosa es el menú que sele ofrece al cliente y otra muy distintaes lo que come el equipo que lo prepara.Y cua
Si Instagram se lo está diciendo pues.., #puisss
Instagram no anda recomendando los reels porque sí, po. Si la plataforma los empuja tanto, es porque la gente pasa más rato mirando contenido que tiene movimiento. Así de simple.Una foto puede quedar bknnnnn, puede ser una verdadera joyita, y si está la cagá de buena, súbela nomás. No hay ninguna regla que diga que ahora todo tiene que ser video.Pero aquí viene la mano: después de esa foto, tirái
Los clientes hacen marketing gratis pues #puisss
¿Cachai que muchas veces el mejor equipo de marketing no está en tu oficina? Está sentado en una mesa de tu local.Cuando la atención es de verdad buena, la comida llega como corresponde, el ambiente prende y la experiencia deja con ganas de volver, pasa algo súper simple: los mismos clientes hacen marketing gratis.Suben historias, sacan fotos, etiquetan el local, recomiendan el dato y muestran que
t4 cap 38 ¿El Estado es una solución o un problema? #puisss
<article><h2>El Estado es ¿una solución o un problema?:chico en tamaño, grande en fiscalización,y casi nunca es ninguna de las dos #puisss</h2><p>El debate sobre el tamaño del Estado llevadécadas dando vueltas en los mismos círculossin llegar a ninguna parte, porque nadiequiere hacerse la pregunta de fondo: no setrata de si el Estado debe ser grande ochico, sino de si el Es
No sea un wen copión pues #puisss
Uno de los errores más grandes que veo en gastronomía es cuando un bar o restaurante intenta copiar al que está de moda. Copian la decoración, la carta, la música, la forma de atender… y al final terminan siendo una copia más del montón.La verdad es que la autenticidad vende mucho más que la perfección. Incluso si tu local es viejo, chico o “feito”, eso puede transformarse en tu mayor fortaleza si
t4 cap 37 el piropo chileno #puisss
<article><h2>El piropo chileno: ordinario, callejeroy más honesto que todo lo que se diceen los barrios con nombre bonito #puisss</h2><p>El piropo chileno no es elegante. No vienecon acento porteño ni con metáfora poética.Viene de la micro, de la feria, de laesquina del pasaje y de la obra enconstrucción. Es directo, es atrevido,a veces es torpe y muchas veces roza loordina
Entienda la weáh que vende #puisss
Hay una cuestión que muchas marcas todavía no cachan.La gente no compra una piscola.No compra una cerveza.No compra una copa de vino.Ni siquiera compra una botella.Lo que realmente compra son recuerdos.Compra esa conversación que terminó en carcajadas.Compra el brindis por un logro.Compra el asado con los amigos que no veía hace meses.Compra la primera cita, el cumpleaños, el reencuentro o esa noc
t4 cap 36¿Por qué cierra una cuenta TIK TOK? #puisss
<article><h2>¿Por qué cierra una cuenta TikTok?:no es TikTok el que censura, son suspropios usuarios los que aprietan el botón #puisss</h2><p>Después de años siendo parte de la publicidadoficial de TikTok, podemos decir algo conpropiedad que pocos se atreven a decir condatos detrás: TikTok no cierra cuentas poriniciativa propia. TikTok cierra cuentasporque sus usuarios las
t4 cap 35 Sesgo de Disponibilidad #puisss
texto pendiente.
El Menú vende solito pues #puisss
Si el menú de un bar o restaurante necesita un vendedor al lado pa’ explicarte qué significa cada plato, cómo viene o por qué vale lo que vale… entonces la weáh está mal diseñada.Un buen menú vende solo. Te guía, te da ganas, te hace salivar y te ayuda a decidir sin que el garzón tenga que hacer una presentación en PowerPoint.El menú no es una lista de comidas. Es una herramienta de ventas. Si el
t4 cap 34 técnofía #puisss
<article><h2>Tecnofía: cuando la tecnología se sientaa la mesa con la filosofía y ninguna delas dos sale igual #puisss</h2><p>Tecnofía. Tecnología más filosofía. Dospalabras que casi nunca aparecen en lamisma conversación y que sin embargonecesitan hablarse más que nunca. Porquela irrupción de la inteligencia artificialen el mundo del trabajo no es solo unproblema técnico d
Publique clientes felices #puisss
No cometai el mismo error que cometen casi todos los restaurantes y bares.Las fotos más importantes que tení que subir no son las del plato perfecto ni las del copete con humo y lucecitas.Esas venden comida.Pero las fotos de tus clientes riéndose, brindando, conversando, celebrando un cumpleaños o pasándolo la raja… esas venden la verdad…La gente no sale de la casa porque tenga hambre.Sale porque
t4 cap 33 La dictadura de las minorías #puisss
<article><h2>La dictadura de las minorías: cuandouna parte pequeña de la sociedad lograimponer la agenda de todos #puisss</h2><p>En democracia, la lógica dice que la mayoríadecide. Pero hay un fenómeno cada vez másvisible donde grupos pequeños y organizadoslogran instalar sus demandas como la agendacentral de toda la sociedad, mientras lamayoría silenciosa observa sin enten
La idea es que vuelvan voluntariamente #puisss
El marketing de verdad no consiste en convencer a alguien para que compre una vez.Consiste en hacer que quiera volver.Porque una venta puede lograrse con una buena oferta. Pero la lealtad se construye con una experiencia que vale la pena repetir.Las marcas que sobreviven no son las que gritan más fuerte, sino las que generan confianza, cumplen lo que prometen y dejan una buena historia para contar
t1 cap 08 Negligencia de especificación #puisss
<article><h2>Negligencia de especificaciones: elproblema con la IA generativa no es laIA, es el humano que le habla mal #InteligenciaDigital</h2><p>La IA generativa no adivina, interpreta.Y cuando el humano le da instruccionesvagas, incompletas o directamente malformuladas, la IA no se detiene a pediraclaración: asume, rellena los vacíos conlo que le parece más probable y e
La Doragua y La Baltiloka #puisss
No sé cuál es la mejor cerveza del mundo. Hay cervezas artesanales increíbles, con notas a café, lúpulo, frutas o madera. Pero, si me preguntan cuáles son las mejores para mí, la respuesta siempre será la misma: Doragua y Baltiloka.Y no… objetivamente no eran buenas cervezas.Pero tenían algo que ninguna etiqueta premiada puede vender: los recuerdos. Las conversaciones eternas, las risas con los am
Si no lo conocen, no le compran #puisss
El mejor producto del mundo no sirve de nada si nadie sabe que existe.Podís tener la mejor cerveza, el mejor café, la mejor clínica o el mejor servicio, pero si nadie te conoce, simplemente no existís para el mercado.El marketing no obliga a comprar. El marketing pone tu producto sobre la mesa.Después, la decisión es del cliente.Porque la verdad es simple: la gente no compra weáh que no conoce. Pr
t4 cap 32 Crisis de representación política #puisss
<article><h2>Crisis de representación política: cuandoya nadie siente que alguien allá arribaestá hablando por ellos #puisss</h2><p>La popularidad de la política está en elpiso y no es casualidad. Es el resultadoacumulado de décadas de promesas rotas,de representantes que votan distinto a loque prometieron en campaña, de partidosque giran según el viento y de una clasepolít
El plato más vendido no debe de ser el más barato #puisss
No caigas en el mito de que el plato más vendido de un restaurante tiene que ser el más barato.Los restaurantes que entienden el negocio no empujan el precio más bajo. Diseñan su carta para que el cliente elija, de forma natural, los platos que entregan el mejor margen de utilidad.Un plato puede venderse muchísimo porque tiene buena presentación, una historia que lo respalda, una ubicación estraté
t4 cap 31 Sesgo de anclaje #puisss
<article><h2>El sesgo de anclaje: el primer númeroque usted escucha decide todo lo quepiensa después #puisss</h2><p>El sesgo de anclaje es tan simple comobrutal: el primer dato que recibimos sobrealgo se convierte en el ancla desde laque medimos todo lo que viene después.Un precio, una cifra, una opinión, unaprimera impresión. No importa si ese datoera correcto, relevante o
Distinga a su enemigo pues #puisss
El peor enemigo de un bar o un restaurante no está al otro lado de la calle.No es el local nuevo.No es la franquicia.No es el que tiene más plata.El verdadero enemigo es el olvido.Porque si nadie habla de tu local, simplemente dejas de existir en la conversación de las personas. Y hoy, las conversaciones ocurren tanto en una mesa como en Instagram, TikTok, Google Maps o WhatsApp.La gente no siempr
Publique con estrategia #puisss
Publicar 3 veces al día no te va a salvar.Publicar 10 veces al día tampoco.Y publicar una vez a la semana, menos.La cantidad de publicaciones nunca ha sido una estrategia. Es sólo una frecuencia.La estrategia responde preguntas que casi nadie se hace:• ¿A quién le hablas?• ¿Qué problema resuelves?• ¿Qué quieres que haga la persona después de ver tu contenido?• ¿Cómo cada publicación aporta a un ob
t1 cap 07 Marketing de RRSS #puisss
<article><h2>Marketing en redes sociales: nunca fuetan barato llegar a tanta gente y nuncahubo tanta gente desperdiciándolo #InteligenciaDigital</h2><p>En ningún momento de la historia fue tanbarato, tan accesible y tan medible hacermarketing como hoy. Con un teléfono, unacuenta y cero pesos de pauta, una PYMEpuede llegar a miles de personas en suterritorio, construir comun
t4 cap 30 Mr. Nepal, yo estoy con Ud..., perooo #puisss
<article><h2>Mr. Nepal, yo estoy con usted, pero:la disputa con Machalí suma antecedentesy las culpas se empiezan a repartir #puisss</h2><p>La historia entre el Restaurante Nepal y laMunicipalidad de Machalí no terminó en elcapítulo anterior. Siguió, aparecieron másantecedentes, más pantallazos, más versiones,y ahora el cuadro es más claro aunque nomás simple. Porque con má
Los Bacayos #puisss
jajajjajaja todos los creadores de contenido vivimos (no econmicamente) del SEO, AEO, GEO y otras web que no vale la pena explicar, yo lo hago a diario, ya sea por EGO, NECESIDAD o simplemente porque puedo, pero hoy no haré comentario alguno, nunca sapo CTM #puisss
Un restaurante no vende comida #puisss
Un restaurante no vende comida.Vende una excusa para volver a ver a un amigo.Para celebrar un ascenso.Para pedir perdón.Para una primera cita.Para cerrar un negocio.O simplemente para compartir una buena conversación.La comida importa. Y mucho.Pero lo que realmente recuerda la gente es cómo se sintió mientras estaba sentada en tu mesa.Por eso el marketing de un restaurante no empieza cuando llega
t4 cap 29 La pelea rasca (nepal vs La Muni de Machalí) #puisss
<article><h2>La pelea rascca: la Municipalidad deMachalí y el Restaurante Nepal se agarraronen redes y perdieron los dos #puisss</h2><p>Hay diferencias administrativas que seresuelven en una mesa, con documentos ycon los canales que existen para eso. Yhay diferencias que se llevan a las redessociales a ver quién grita más fuerte yconsigue más likes de su lado. LaMunicipalid
Chocopanda a Luca #puisss
El Chocopanda no es sólo un helado. Es parte de la historia de Chile.Los más cabros lo conocen por el nombre, pero los que ya peinamos algunas canas todavía nos acordamos cuando costaba cien pesos. En esos años, con una moneda alcanzaba para salir del almacén con una sonrisa y el medio premio en la mano.Pero hay un nivel de experiencia que no sale en los comerciales.Porque sólo losweones con calle
Todas las weáh son whisky #puisss
El bourbon NO es una bebida distinta del whisky. El bourbon ES un tipo de whisky.Existe una confusión enorme. Mucha gente cree que el bourbon, el Tennessee whiskey o incluso el moonshine son categorías completamente diferentes. No lo son.Todos pertenecen a la gran familia del whisky (o whiskey).La diferencia está en cómo se elaboran, qué granos utilizan, cómo se destilan, dónde se producen y cómo
t4 cap 28 Las sin filtros #puisss
<article><h2>Las sin filtros: el Cajón del Maipo,el rescate y los memes que Chile nose pudo aguantar de hacer #puisss</h2><p>Tres personas quedaron atrapadas en el Cajóndel Maipo. El país se movilizó, los rescatistastrabajaron durante horas y cuando todo terminóbien, Chile hizo exactamente lo que Chilesabe hacer mejor que nadie: convertirlo enmeme. Y el detonante no fue el
t4 cap 27 Falta de disciplina #puisss
<article><h2>Falta de disciplina: la razón silenciosapor la que las PYMEs fracasan en el mundodigital antes de empezar #InteligenciaDigital</h2><p>La mayoría de las PYMEs no fracasan en digitalpor falta de presupuesto ni por falta deherramientas. Fracasan por falta de disciplina.Publican dos semanas seguidas, desaparecen unmes, vuelven con energía renovada, vuelven adesapar
Construye un sistema Aweonáo #puisss
El éxito de un restaurante no empieza en la cocina.Y tampoco depende únicamente de que la comida sea espectacular, que el ambiente sea bonito o que la atención sea impecable.Todo eso ayuda, pero no garantiza que el negocio sobreviva.Los restaurantes que realmente crecen tienen algo en común: un sistema.Un sistema para atraer clientes, convertir visitas en clientes frecuentes, controlar costos, cap
El weón estorba, corta #puisss
Hay dueños de restaurantes que llegan antes que todos, se van últimos y pasan todo el día metidos en el local.Pero hay una pregunta incómoda...¿Realmente están gestionando el negocio o sólo están ocupando espacio?Estar 14 horas en el restaurante no significa liderar. Si cada decisión depende de ti, si interrumpes el trabajo del equipo, cambias las instrucciones a cada rato y nadie puede avanzar si
t4 cap 26 ¿Por qué odian a los Argentinos? #puisss
<article><h2>¿Por qué odian a los argentinos?: de larivalidad futbolera a la argentinofobia,una tensión que el mundial destapó #puisss</h2><p>El mundial volvió a poner sobre la mesa algoque ya existía antes pero que ahora tienenombre propio: argentinofobia. Una oleadade rechazo hacia todo lo argentino que vamucho más allá de la rivalidad deportivade toda la vida y que los m
¿Delivery? #puisss
¿Tu restaurante necesita delivery... o necesita ganar plata?Muchos dueños creen que aparecer en una aplicación de delivery significa vender más. Y sí, probablemente lleguen más pedidos. El problema es que vender más no siempre significa ganar más.Entre las comisiones de las plataformas, los descuentos obligatorios, el costo de los envases, los repartos, los reclamos y el tiempo que el equipo deja
El weón entonces es Usted pues #puisss
Hay una weáh que nunca voy a entender.¿Para qué chucha contratai a un experto si al final vai a hacer exactamente lo que queríai hacer desde el principio?Si contrataste a un abogado, escúchalo.Si contrataste a un médico, escúchalo.Si contrataste a un ingeniero, escúchalo.Si contrataste a un especialista en marketing, SEO o inteligencia artificial... escúchalo.No significa que tengan la razón siemp
t4 cap 25 Asesores políticos #puisss
<article><h2>Asesores políticos: el negocio más lucrativode ganar plata haciendo perder elecciones#puisss</h2><p>El asesor político es uno de los personajesmás curiosos del ecosistema del poder: cobracaro, aparece poco, firma poco y cuando laweá sale mal, no aparece en ninguna foto.Pero cuando sale bien, ahí está en primerafila contando la historia. Es el negocioperfecto: l
10 platos es mejor que 50 platos revuelques #puisss
La carta más grande no siempre es la mejor.Muchos restaurantes creen que ofrecer 50 platos significa entregar más opciones. En realidad, muchas veces significa comprar más ingredientes, generar más mermas, complicar la cocina y, lo peor de todo, bajar la calidad.Un restaurante que tiene 10 platos realmente buenos transmite algo mucho más valioso: sabe exactamente qué hace bien.Una carta corta perm
No le hable a todos #puisss
Cuando una marca intenta caerle bien a todo el mundo, termina siendo indiferente para todos.No todas las personas son tus clientes. Y eso está bien.El problema de muchas empresas es que crean publicaciones tan genéricas que nadie siente que fueron hechas para él. Hablan de todo, para todos, con el mismo tono... y el resultado es que nadie se detiene a leer.Las marcas que realmente crecen hacen lo
t4 cap 24 Agüita para el cerebro #puisss
<article><h2>Agüita para el cerebro: la Panchi lodice sin filtro, cada vez pensamos menosy la IA llegó a terminar el trabajo #puisss</h2><p>La Panchi lanzó la pregunta que nadie queríahacer en voz alta: ¿realmente estamos usandoel cerebro o solo estamos ejecutando rutinasmientras alguien o algo piensa por nosotros?Porque hay una diferencia enorme entre teneracceso a informa
t4 cap 23 ¿a dónde busca la información? #puisss
<article><h2>¿A dónde busca la información?: porqueGoogle y la IA no informan, solo repitenlo que otros ya dijeron antes #puisss</h2><p>Hay una confusión enorme que nadie corrige:la gente cree que buscar en Google esinformarse. No lo es. Google no generainformación, ordena lo que otros escribieron.La IA no investiga, sintetiza lo que yaexiste. Si la fuente original estabaeq
t1 cap 06 Identidad digital #puisss
<article><h2>Identidad digital: cuando el lugar dondeusted vive ya no es una dirección sinoun perfil de Instagram #InteligenciaDigital</h2><p>Hay gente que ya no se presenta diciendo dedónde es. Se presenta mostrando su Instagram.Su barrio ya no es una calle con nombre, esuna estética de feed. Su comunidad ya no esla del pasaje o la de la villa, es la de losseguidores que r
t4 cap 22 Me gusta la comida callejera #puisss
<article><h2>Me gusta la comida callejera: porque haysabores que no alimentan el estómago,alimentan la memoria #puisss</h2><p>Hay comidas que no se comen con la bocasolamente. Se comen con la nariz, con losojos y con algo más profundo que el hambre:se comen con la memoria. Un olor en laesquina equivocada, el humo de una parrillacallejera, el ruido del aceite hirviendo enuna
t4 cap 21 Los financistas #puisss
<article><h2>Los financistas: alguien paga la cuentade los movimientos sociales y casi nuncaes quien usted cree #puisss</h2><p>Los carteles no se imprimen solos. Los busesque trasladan manifestantes no son gratis.Las redes de organización, las transmisionesen vivo, la logística detrás de una marchamasiva, todo eso tiene costo. Y alguien lopaga. La pregunta que nadie hace en
Los influencers si funcionan..., pero... #puisss
¿Los influencers todavía funcionan?Sí.Pero no para todo.Y ese es el error que siguen cometiendo muchas empresas.Contratan a un influencer por un fin de semana, pagan una fortuna, esperan que se agote el stock... y después dicen que el influencer "no sirve".No poh.Las redes sociales no funcionan así.Los buenos creadores de contenido conocen mejor que nadie a su comunidad. Saben qué tono u
t4 cap 20 Miedo a delegar #puisss
<article><h2>Miedo a delegar: el dueño que quierehacerlo todo solo termina hundiendo supropio negocio #puisss</h2><p>Hay un perfil de dueño que todos conocemos:el que no confía en nadie, revisa todo dosveces, rehace lo que otros hicieron y prefieretrabajar dieciséis horas antes que soltarel control. Lo llaman "comprometido". Lollaman "perfeccionista". Pe
t4 cap 19 ¿La fé reemplaza el pensamiento crítico? #puisss
<article><h2>¿La fe reemplaza al pensamiento crítico?:cuando creer se convierte en la excusapara dejar de preguntar #puisss</h2><p>La fe y el pensamiento crítico no son enemigosnaturales, pero en la práctica compiten porel mismo espacio mental. Porque el pensamientocrítico vive de la duda, de la pregunta, dela evidencia y de la disposición a cambiarde opinión cuando los dat
todo antes de abrir #puisss
Hay restaurantes que creen que la weáh comienza cuando entra el primer cliente.No.La weáhita empieza mucho antes.La música que va a sonar. Las sillas donde se van a sentar. La iluminación. La temperatura. Los baños. La distancia entre las mesas. Incluso el volumen de las conversaciones que el espacio permite.Nada de eso debería improvisarse.Los mejores restaurantes diseñan cada detalle antes de ab
t1 cap 05 Irresponsabilidad digital #puisss
<article><h2>Irresponsabilidad digital: las empresas quese niegan a entender que el mundo ya cambió#InteligenciaDigital</h2><p>Hay empresas que siguen operando como siinternet fuera una moda que va a pasar. Sinsitio web optimizado, sin presencia real enredes, sin estrategia digital, sin alguienque entienda el ecosistema. Y después sepreguntan por qué pierden clientes frente
Enemigo De Las Promociones #puisss
Hay algo que probablemente me va a ganar varios enemigos...Yo soy enemigo de las promociones en bares y restaurantes.No porque quiera cobrar más. Al contrario: porque muchas veces el único que realmente gana es el cliente.Cuando un local acostumbra a vender con descuentos, termina enseñándole a su público a esperar la próxima oferta. El precio normal deja de tener valor y el cliente empieza a comp
t4 cap 18 ¿mandan los políticos o los empresarios? #puisss
<article><h2>¿Mandan los políticos o los empresarios?:lo único claro es que usted no estáen ninguna de las dos listas #puisss</h2><p>Es la pregunta que la gente se hace en lafila del banco, en la micro y en la mesafamiliar después del tercer vaso. ¿Quiénmanda de verdad? ¿El que sale en la telecon corbata prometiendo cambios o el quenunca sale en ningún lado pero llama porte
Mantener es más barato que arreglar #puisss
En un restaurante, las máquinas no se echan a perder de un día para otro. Generalmente avisan… pero nadie las escucha.Una freidora, un horno, una cámara de frío o una cafetera representan inversión, producción y ventas. Cuando fallan en pleno servicio, no sólo pagas la reparación: también pierdes tiempo, clientes, ventas y la tranquilidad de tu equipo.Por eso, todo restaurante debería tener un sis
No responda Caliente #puisss
¿Recibiste una mala reseña? No respondái caliente poh Shoro…Una mala review puede doler. Da rabia cuando sientes que un cliente fue injusto o simplemente no cuenta toda la historia. Pero responder desde el enojo casi siempre empeora las cosas.Respira. Lee nuevamente el comentario unas horas después. Incluso pídele a otra persona de tu equipo que lo revise antes de publicar una respuesta.Recuerda a
t1 cap 04 La Tiranía del Algoritmo #Puisss
<article><h2>La tiranía del algoritmo: no entiende loque usted dice, solo entiende lo que ustedrepite #InteligenciaDigital</h2><p>El algoritmo no tiene sentimientos, no tienecriterio editorial y no le importa si sucontenido es bueno, bonito o necesario. Elalgoritmo detecta patrones. Y si sus patronesno son claros, consistentes y predecibles,simplemente lo ignora. Así de sim
Suba sus platos #puisss
🍽️ Un consejo que puede ahorrarte clientes:No hagas las fotos de los platos de tu restaurante completamente con inteligencia artificial.Sácales fotos a tus platos reales. Da lo mismo si la iluminación no quedó perfecta, si el ángulo no es el mejor o si el plato todavía no se ve como una portada de revista.¿Por qué?Porque ese plato es el que realmente recibirá tu cliente.Después, si lo necesitas, u
t4 cap 17 el efecto cuerno (Halo negativo) #puisss
<article><h2>El efecto cuerno: cuando una sola cosa malate daña para siempre en la cabeza del otro#puisss</h2><p>Si el efecto Halo dice que una característicapositiva ilumina todo lo demás, el efecto cuernohace exactamente lo contrario: una sola weánegativa mancha la imagen completa de unapersona, una marca o un negocio, aunque todolo demás esté impecable. Un error, una mal
Las fichas técnicas #puisss
Hay algo que muchos clientes no saben.Cuando un restaurante trabaja con fichas técnicas, no lo hace para quitarle creatividad al chef. Lo hace para respetar a quien se sienta en la mesa.Una ficha técnica define ingredientes, cantidades, preparación, presentación y porciones. Gracias a eso, si hoy te enamoraste de un plato, la próxima vez que vuelvas lo encontrarás con el mismo sabor, la misma cali
t4 cap 16 ¿por qué el chileno evita el conflicto? #puisss
<article><h2>¿Por qué el chileno evita el conflicto?:reclama en voz baja y después se quejacon todos menos con el que corresponde #puisss</h2><p>El chileno reclama. Pero casi nunca en la caradel que le hizo el daño. Reclama en la cola delsupermercado cuando ya salió. Reclama en lamesa familiar después de la reunión. Reclama enel grupo de WhatsApp. En el bar con los amigos.E
t1 cap 03 El Engagement #puisss
<article><h2>El Engagement: la métrica más sobrevaloraday mal entendida del marketing digital#InteligenciaDigital</h2><p>El engagement se convirtió en la palabra favoritade todo community manager, agencia digital ydueño de negocio que quiere sonar como que sabede marketing. Likes, comentarios, compartidos,guardados: todo se mide, todo se celebra y casinadie se pregunta si e
El weón soy vóh entonces #puisss
Hay una diferencia enorme entre tener un problema y convertir ese problema en una costumbre.Si tu proveedor llega tarde una vez, puede pasar. Si llega tarde todas las semanas y tú no dices nada, ya no es un problema del proveedor… es una decisión tuya.Porque cada atraso afecta a tus clientes, a tu equipo, a tu planificación y, al final, a la reputación de tu negocio.Un proveedor serio cumple. Pero
t4 cap 15 ¿racional o emocional? #puisss
<article><h2>¿Racional o emocional?: la verdad es quecasi nunca decide lo que usted cree #puisss</h2><p>Todos creemos que somos racionales. Que antesde comprar, votar, enamorarse o renunciar,pasamos por un proceso lógico y ordenado dondepesan los pros y los contras. Pero la neurocienciay la pura calle dicen lo mismo: la mayoría delas decisiones importantes de la vida las to
t4 cap 14 movilizaciones Corporativas #puisss
<article><h2>Movilizaciones corporativas: mientras ustedmarcha, ellos facturan #puisss</h2><p>Hay una pregunta que pocos se hacen cuando bajael humo de una movilización: ¿quién salióganando? Porque mientras la gente de a pie sela juega en la calle con su cuerpo y su tiempo,hay actores que esperan tranquilos en una salade reuniones a que el desorden social les abralas puerta
La cocina siempre limpia weón oh #puisss
Hay una regla que muchos dueños de restaurantes aprenden demasiado tarde.No cualquier weón puede entrar a tu cocina.¿Por qué?Porque una cocina es un espacio de trabajo, no una vitrina.Después de atender 150 o 200 personas es normal que haya ollas, bandejas, utensilios y estaciones esperando su turno para ser lavadas mientras el equipo sigue sacando pedidos.El problema es que alguien entra cinco mi
t1 cap 02 La respuesta depende de su presupuesto #puisss
<article><h2>La respuesta depende de su presupuesto:no todos los LLMs le van a decir la mismaverdad #InteligenciaDigital</h2><p>Hay una weá que nadie le explica cuando empiezaa usar inteligencia artificial: la calidad dela respuesta que recibe no depende solo de cómopregunta. Depende de cuánto paga. El modelobásico y el modelo premium no son la mismaherramienta. Son mundos
Las weáh se arreglan antes #puisss
Hay una mentira que se repite en muchos restaurantes: creer que los problemas aparecen durante el servicio.No.Los problemas empiezan mucho antes de abrir la puerta.Si la cocina no sabe qué preparar, si el salón no conoce las promociones, si nadie revisó el stock, si cada trabajador interpreta las tareas a su manera, el resultado siempre será el mismo: atrasos, errores, clientes molestos y un equip
t4 cap 13 Más estrategia, menos pasión #puisss
<article><h2>Más estrategia, menos pasión: la verdad queningún gurú de emprendimiento le va a decir #puisss</h2><p>La pasión no paga el arriendo. No cubre laplanilla, no absorbe la merma, no calcula elfood cost y no aparece en el flujo de caja afin de mes. La pasión es el punto de partida,no el motor que sostiene un negocio.</p><p>El problema es que a las PYMEs
El Robo Hormiga #puisss
El robo hormiga no siempre ocurre porque tengas malos trabajadores. Muchas veces aparece porque el negocio no tiene controles.Cuando no existe un registro por turno de ventas, inventario, mermas, insumos y caja, las pequeñas diferencias pasan desapercibidas. Y esas pequeñas pérdidas, acumuladas durante semanas o meses, terminan convirtiéndose en millones.Un buen sistema de control diario permite d
t4 cap 12 ¿dios creó al hombre o viceversa? #puisss
<article><h2>¿Dios creó al hombre o fue el hombre quiencreó a Dios? La conversación que no tienefinal #puisss</h2><p>Es la pregunta más antigua que existe y la únicaque nunca va a tener respuesta que deje a todosconformes: ¿fue Dios quien creó al hombre, o fueel hombre quien, desde su miedo, su soledad y sunecesidad de explicar lo inexplicable, terminóinventando a Dios?<
t1 cap 01 Bienvenida Inteligencia digital #puisss
<article><h2>Bienvenida Inteligencia Digital: el nuevoespacio donde la tecnología se habla enchileno #puisss</h2><p>Las redes no son magia, la IA no es el futuro,es el presente. Y la mayoría de la gente sigueusándola sin entender qué tiene entre las manos.Eso termina hoy.</p><p>En La Piscola Hocicona abrimos un espacio nuevo:Inteligencia Digital. Un lugar dentro
t4 cap 11 La percepción de la democracia #puisss
<article><h2>La percepción de la democracia: cuando elsistema que debía protegerte es lo primero quedesconfías #puisss</h2><p>Cada vez más gente no ve la democracia como unsistema de representación, sino como la fachadainstitucional detrás de la cual se reparte elpoder entre los mismos de siempre. No esignorancia, es una conclusión a la que se llegadespués de ver demasiadas
El Garzón weón oh #puisss
El garzón es la verdadera carta de presentación del restaurante.Podí tener la mejor cocina, ingredientes de primera y una decoración espectacular. Pero si el primer weón que recibe al cliente anda con la camisa sucia, las uñas negras, olor a cigarro o se ve desordenado... cagaste.La primera impresión no la da el chef.La da el garzón.Y esa impresión dura segundos, pero puede costarte una venta, una
El Color del Whisky #puisss
Muchos creen que Scotch es simplemente otra forma de decir "whisky".Pero no.Scotch no es una receta. Es una denominación de origen protegida.Si un whisky no fue producido y madurado en Escocia, legalmente no puede llamarse Scotch, aunque utilice los mismos ingredientes, el mismo proceso e incluso el mismo tipo de barricas..#ScotchWhisky #WhiskyEscocés #CulturaDelWhisky #LaPiscolaHocicona
La Culpa es del dueño #puisss
La alta rotación de personal en un restaurante casi nunca empieza en la cocina. Empieza en la oficina.Cuando los garzones, cocineros, bartenders o cajeros duran poco, el problema no siempre es la gente. Muchas veces es la forma en que se lidera el negocio.Un buen trabajador puede soportar jornadas intensas, clientes difíciles y días caóticos. Lo que termina agotándolo es trabajar donde no hay resp
